コッペ(ズワイガニのメス)のみその入っただしで丹後産コシヒカリを炊き、足の身、腹の身、内子、外子を乗せて仕上げました。
解凍方法はとても簡単!
袋のまま500W電子レンジで約3分、700Wで約2分加熱してお召し上がりください。
内容量 | 200g |
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原材料 | 米(京都府丹後産)、ズワイガニ雌(兵庫県、京都府)、蟹出汁、醤油、みりん、砂糖、日本酒、白だし/調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草、ステビア)、V.B1、(一部にかに、小麦、大豆を含む) |
保存方法 | 冷凍(-18度以下) |
賞味期限 | 6ヶ月 |
備考 | 単品取りまとめて8個まで一梱包で送れます |
戦国の世に起こった一大事変、本能寺の変の直後、細川家に嫁いでいた明智光秀の娘たま、後の細川ガラシャは、秘かに宮津の居城から味土野の山中に逃れ、この地で2年あまりを過ごしました。
秀吉方の厳しい詮索がつづくなか、当時の味土野衆より、ガラシャは食料支援をはじめとして様々な援助を受け、生き延びます。味土野はもともと平家の落人たちが隠れ住んだ山村で、当時から村人達は互いに仲睦まじく支え合いながら暮らしておりました。
ガラシャはいつか、そんな温もりのある山里の暮らしに、自らすすんで溶け込んでゆきました。味土野はそんなガラシャ伝説の息づく美しい土地です。
味土野大納言小豆の産地・味土野は、京都・丹後半島の中心部に位置する京丹後市の、地元で親しみを込めて行者山と呼ばれてきた金剛童子山(613m)の山腹、標高400mにあります。 土地をおおう豊かな広葉樹の森からは豊富な清水が流れ、日当たりがよく、肥えたこの地で収穫される味土野大納言は、大粒で煮くずれしにくく香りに富み、手に入りにくい小豆です。
味土野大納言小豆は、通常の小豆より2倍大きく、味も香りも良く、煮くずれしにくいのが特徴で、味土野出身の生産者・木下祐治さんが毎日のように車で片道50分かけて味土野まで通い、7月に種を蒔き11月に少量収穫されます。
味土野はその地名が示すように、豆類や根菜類の栽培に適した肥沃な土地です
味・・おいしい味の
土・・良く肥えた土地で
野・・収穫される野菜
◇この味土野大納言ぜんざいの販売収益の一部は、定期的に清掃活動を行っている「味土野応援ボランティア」団体に寄付されます。
内容量 | 250g(2人前(約2杯分)) ◆お餅は入っていません |
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原材料 | 小豆(京都府京丹後市産)、白ザラメ、塩(琴引の塩)(京都府京丹後市産) |
保存方法 | 高温多湿を避け常温で保存 |
賞味期限 | 1年 |
おいしいお召し上がり方 | 【湯せんで温める場合】
・袋のまま沸騰したお湯で3分〜5分温めてください。
【電子レンジで温める場合】 ・必ず深めの容器に移しラップをかけ、500W:2分、600W:1分30秒を目安に加熱してください。
※本品にはお餅は入っておりません。お好みで焼いたお餅を入れていただくと、より美味しくお召し上がりいただけます。 |
京都産のマグロを使用したマグロ寿司の販売は、11月末頃を予定しています。
真の料理人でもない!寿司職人でもない!ただ単に京都の海をこよなく愛する丹後の釣り好きのおっちゃんが、冬場に水揚げされる脂ののった本マグロ(主に幼魚のシビ)を冷凍にぎり寿司にして全国の皆さんにお届けしたい!そんな心意気で始めたマグロのにぎり寿司です。
京都府の丹後地方で水揚げされる、冬場に脂の乗った本マグロのシビ(10キロ前後)を柵取りし、−35℃前後でプロトン凍結した後、マグロの保存に適した−60℃の冷凍庫で保存し、一年を通して提供できるように考えています。
しかし、本マグロは世界中で漁獲枠が決められ、国内でも都道府県毎に大きさや数量に割り振りがあります。京都府内産のマグロで年間を通してのにぎり寿司の提供を考えていますが、やむを得ず確保できなかったり欠品の時は、厳選した国内産の天然や養殖のマグロで、心意気にぎり寿司の提供をさせていただきます。
内容量 | 10貫 |
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原材料 | 米(京都府丹後産)、本マグロ(和歌山県産、養殖)、米酢、砂糖、塩、昆布【たれ】醤油/調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草、ステビア)、V.B1、(一部に小麦・大豆を含む) |
保存方法 | 冷凍(-18度以下) |
賞味期限 | 7日 |
備考 |
野球職人・野村克也氏と、頑固で一徹なせんべい職人のガチンコせんべい
このせんべいは丹後の頑固なせんべい職人さんが、一枚一枚丹精込めて手焼きで焼いています。
野村克也氏は、京都府京丹後市網野町(現在の京丹後市)に生まれ、苦労して京都府立峰山高校から南海ホークスに入団。人一倍努力家で数々の記録を残したノムさんは、まさしく丹後の誇る偉人です。
そんなノムさんだからこそ、ひとつひとつの言葉に重みもあります。
化粧箱の包装紙には、ノムさんのボヤキ(名言)を14句書き込み、このせんべいを食べて元気に前向きになっていただきたいと思います。
商品内容
化粧箱入り:ピーナッツ6枚、そら豆6枚、あられ巻き8本 各2袋入り
単品:ピーナッツ 110g、そら豆 110g、あられ巻き 12本
ご注文はお電話、FAXでも承ります。
TEL 0772−65−3258 FAX 0772−65−2879
熨斗に見たてたボール型にお名前を無料でお入れします。(化粧箱のみ)
ご希望の方は、備考欄にご希望の熨斗と、表書き(御祝・内祝・御供・粗供養など)、熨斗にお書きするお名前をご記入ください。
]]>収納式で場所を取りません。組み立て時間は約5分 使用方法は3パターンあります。 屋台として、テーブルとして、棚付きテーブルとして
実習の場として、写真ポーズの場として、屋台の飲み食いの場として、 婚活の場として(親近感が湧き直ぐに友達になれます)
暖簾を付け替えれば、おでん屋、焼鳥屋、焼肉屋、ピザ屋、たこ焼き屋、お好み焼き屋 そば屋、天ぷら屋、和食屋、洋食屋などになります。
・変形や変色の原因となる可能性がありますので、屋台、テーブル、中棚付きテーブル としての本来の用途以外のご使用はお避けください。
・熱いものや濡れたものを直接置かないでください。
・ガラスやビニールなど通気性のよくないものを乗せて長時間使用しないでください。
・製品の変形、カビ発生防止のため、直射日光が当たる場所、高温になる場所、湿度の 高い場所、冷暖房器具の近くでの長時間の設置はお避けください。
・日常のお手入れでは乾拭きをしていただき、水拭きはお避けください。
・本製品は、一定の防水機能や日焼けによる褐色化の進行を抑える効果のあるオイル ワックス仕上となっております。軽微な汚れが気になる際は、天然原料のみを使用 した水性クリーナーワックスを水で10倍に希釈の上、布等に浸して固く絞って 拭き取るようにお手入れください。
材料 | 京都府産の杉材を使用 |
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送料 | カートシステム上は800円となりますが最終送料については送り先確認後メールで連絡させていただきます。事前に送料金額が気になる方はお問い合わせ後購入下さい。 |
在庫状況 | 誠に申し訳ございませんが、只今在庫切れのため予約製造中です。 |
栄養価の高い京都産のアカモクと晩冬の久美浜のプリップリの牡蠣で炊き上げました。
高鮮度維持凍結機プロトン で冷凍してありますので、食べたい時にレンジでポン!解凍してお召し上がりください。
解凍方法はとても簡単!
袋のまま500W電子レンジで約3分、700Wで約2分加熱してお召し上がりください。
内容量 | 1本(5切) |
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原材料 | 米(京都府丹後産)、牡蠣(丹後産)、アカモク(丹後産)、醤油、酒、みりん、/調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草、ステビア)、V.B1、(一部に小麦・大豆を含む) |
保存方法 | 冷凍(-18度以下) |
賞味期限 | 6ヶ月 |
備考 | 単品取りまとめて8個まで一梱包で送れます |
栄養価の高い京都産のアカモクと昔ながらの皮つきかしわ鶏で炊き上げました。
高鮮度維持凍結機プロトン で冷凍してありますので、食べたい時にレンジでポン!解凍してお召し上がりください。
解凍方法はとても簡単!
袋のまま500W電子レンジで約3分、700Wで約2分加熱してお召し上がりください。
内容量 | 1本(5切) |
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原材料 | 米(京都府丹後産)、鶏肉(丹後産)、アカモク(丹後産)、人参、しめじ、ごぼう、醤油、酒、みりん、砂糖、/調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草、ステビア)、V.B1、(一部に小麦・大豆・鶏肉を含む) |
保存方法 | 冷凍(-18度以下) |
賞味期限 | 6ヶ月 |
備考 | 単品取りまとめて8個まで一梱包で送れます |
栄養価が高い京都産のアカモクと磯の香がいっぱいの新鮮なサザエで炊き上げました。
高鮮度維持凍結機プロトン で冷凍してありますので、食べたい時にレンジでポン!解凍してお召し上がりください。
解凍方法はとても簡単!
袋のまま500W電子レンジで約3分、700Wで約2分加熱してお召し上がりください。
内容量 | 1本(5切) |
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原材料 | 米(京都府丹後産)、牡蠣(丹後産)、アカモク(丹後産)、醤油、酒、みりん、/調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草、ステビア)、V.B1、(一部に小麦・大豆を含む) |
保存方法 | 冷凍(-18度以下) |
賞味期限 | 6ヶ月 |
備考 | 単品取りまとめて8個まで一梱包で送れます |
京都・丹後の郷土食「丹後ばらずし」を、より家庭の味に近づけ、高鮮度維持凍結機プロトン で冷凍しました。
20℃以上の室温で約2〜3時間自然解凍、もしくは電子レンジ500Wで約3分加熱後、冷めてからお召し上がりください。
内容量 | 170g |
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原材料 | 米(京都府丹後産)、さば味付(さば(京都産)、醤油、砂糖、塩)、砂糖、卵、椎茸(京都府丹後産)、みりん、かまぼこ、生姜(京都府丹後産)、漬け原材料(梅酢、しその葉)、グリンピース、米酢、砂糖、塩、昆布/調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草、ステビア)、V.B1、着色料(赤3号、赤106号)、(一部に卵・小麦・大豆・さばを含む) |
保存方法 | 冷凍(-18度以下) |
賞味期限 | 6ヶ月 |
備考 | 単品取りまとめて6個まで一梱包で送れます |
鯖のへしこを使用した焼へしこ寿しです。
高鮮度維持冷凍機プロトンで冷凍してあるので、美味しさがそのまま保存してあります。
食べやすく切ってあるのでみんなで楽しめます。20℃以上の室温で約2〜3時間自然解凍、もしくは電子レンジ500Wで約3分加熱後、冷めてからお召し上がりください。
内容量 | 140g(5切) |
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原材料 | 米(京都府丹後産)、鯖(ノルウェー産)、米ぬか、食塩、米酢、砂糖、ごま、唐辛子、昆布、(一部にさば・ごまを含む) |
保存方法 | 冷凍(-18度以下) |
賞味期限 | 6ヶ月 |
備考 | 単品取りまとめて6個まで一梱包で送れます |
丹後ばらずしは「まつぶた」と言う長方形の木枠の中で作り、切りヘラで正方形に切り取ってお皿に盛ります。昔は2升前後作れる大きなまつぶたでたくさん作りました。 御目出度い時のご馳走は、隣近所や親戚、友人におすそ分けして地域をつなぐコミニュケーションの役目を果たしてきました。
今は少子化、核家族化で作る量も少なくなり、当店では4人用、6人用、9人用の小型のまつぶたを開発し、人前に出しておもてなしできる道具として改良しました。
お客様の前で、まつぶたの中の豪華な丹後ばらずしを見ながら、ヘラで切り取る仕草を披露できます。
まつぶたの材料は、京都府産のヒノキ材を使用し、樹脂コートを施してありますからお手入れは簡単で、酢飯がこびり付くことは少ないです。
ご希望で、名前やロゴ入れなども承っています。
ばら寿司を作るだけの道具ではなくうどんやそばの盛り付けにも使用できます。
また、お寿司の盛り付けに使うと美味しさ一段とUPですよ。
大自然の中に生まれ、何百、何千年という時間を人類と共に歩き、その姿形をたえずかえながら私たちの生活に溶け込む「木」。
その安らぎと暖かみは、はるか昔から人々の遺伝子にひきつがれているものでないでしょうか。
そんな木と会話の出来る職人集団が、ひとつ、ひとつ、丁寧に仕上げまてくれています。
また、木にこだわる職人ばかりなので品質・技術ともにすばらしい逸品ばかり!
4人用 | 外寸:縦22cm×横22cm×高さ7cmm | 1段1.5合で2段重ねにすると酢飯は概ね3合(4〜6人用) |
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6人用 | 外寸:縦22cm×横32cm×高さ7cm | 1段2.5合で2段重ねにすると酢飯は概ね5合(6〜8人用) |
9人用 | 外寸:縦32cm×横32cm×高さ7cm | 1段4合で2段重ねにすると酢飯は概ね8合(9〜12人用) |
4人用底張り | サイズ、容量は4人用と同じ | 底蓋は取り外せません |
ヘラ | 1本 | スリムサイズで簡単に切り分けできます |
4人用 ロゴは別誂えとなります。 | 9人用 |
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6人用 | ヘラ |
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物資がまだ少ない昭和30年台に育った私は、当時としては贅沢な話ですが、甘ったるさが残るアイスクリームは苦手な子供でした。
ブラック鰤醤油を開発販売した頃に、全国には醤油アイスが存在することを知り、ジャージーアイスを製造している「ミルク工房そら」で当店のブラック鰤醤油で試験的に醤油アイスを作って貰いました。
工房長が、「今までいろいろな醤油屋さんが醤油アイスの依頼に来られたが、自信の持てる醤油アイスは出来んかったけど、このブラック鰤醤油とうちのジャージアイスは相性が良いですよ」と言われ試作で作っていただいたそのアイスは、甘ったるさも無く、アイスの苦手な私でも美味しく食べられました。
でも全国にたくさん存在する醤油アイスに参入するつもりもなかったのですが・・・
このブラック鰤醤油はわさびと相性の良い醤油なので「わさびを塗って食べて美味しかったら発売しよう」と考え試食をしました。
すると、わさびを塗って食べると清涼感があり、不思議な味になりました。
そこで!!
これは和食のデザートに合うのではないか、「和のアイス」として需要が有るのではないかと思い「わさびで食べる醤油アイス」と商標登録を取得して発売をすることになりました。
するとすぐに「わさびを塗って食べる醤油アイス」と言う珍しさで、マスコミの格好の的となり、今では当店で一番の話題性のある商品となりました。NHKおはよう日本「まちかど情報室」、ひるおび、す・またん、国分太一の男子ごはん、日経MJ、日経トレンディネット、exciteニュースなど、テレビ、ラジオ、新聞、雑誌など多数取り上げていただきました。
徳用2Lは・・・ 100mlカップなら約20カップ分、50mlのディッシャーなら約40個分とたいへんお得です。
地元丹後で育つ大切なジャージー牛。一度にたくさんの量を搾ることができません。 申し訳ございませんが、徳用2Lサイズは1日あたり2個までの販売とさせていただきます。内容量 | カップ入り:1個100ml バット入り:1ケース2L |
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原材料 | ジャージー牛乳、グラニュー糖、生クリーム、脱脂粉乳、醤油(大豆、小麦を含む)、トレハロース、乳化剤、安定剤(増粘多糖類) |
保存方法 | 冷凍庫(−18℃以下)で保存し、お早めにお召し上がり下さい。 |
賞味期限 | 12ヶ月 |
この活きたイカを透明な色合いのまま美味しくいただきたくてできた、釣り師ならではのイカかけ専用醤油
薬味のしょうがと相性のいい、昆布だしを効かせた あっさり淡口醤油でイカや白身魚のお刺身に合う、しょうがと相性のよいお醤油です。
自慢のイカ専用醤油ですので、釣りたてのイカでぜひご賞味下さい。
また、冷奴、卵かけごはんにもよく合うのでこちらもお試しください!!
このコテコテの脂ののった青物魚にもよく絡み合う醤油はないものかと、丹後の釣り好きのわがままから生まれた刺身醤油です。
「ブラック鰤醤油」のブラックとは、イカ墨特有の黒であり鰤(ブリ)とは青物魚の代表格を意味します。 ブリ、ヒラマサ等、青物魚の脂の乗った刺身によくからみ合い、またイカ墨の風味がより一層、美味しさを引き立てわさびと相性のよいお醤油です。
イカ墨料理として、パスタ等にもお使いください。
創業以来の味を守りつつ新しい味にも挑戦する桔梗屋醤油にて製造しています。自分達の目で舌で鼻で確認しながら「心」を込めて造るをモットーに頑張っている醤油屋さん!!
うめや本舗としてのきっかけを作ってくれたのも桔梗屋さんです。
内容量 | 丹後の刺身醤油2本詰 145ml×2(烏賊かけひしを1本+ブラック鰤醤油1本) 丹後の刺身醤油3本詰 145ml×3(烏賊かけひしを2本+ブラック鰤醤油1本) 丹後の刺身醤油4本詰 145ml×4(烏賊かけひしを2本+ブラック鰤醤油2本) |
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原材料 | 【烏賊かけひしを】醤油(国内製造)、昆布、鰹節、椎茸、鰹エキス、米発酵調味料、砂糖/調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草、ステビア)、アルコール(一部に大豆・小麦・さばを含む) 【ブラック鰤醤油】本醸造再仕込み醤油(国内製造)、本みりん、昆布/アルコール、イカスミ色素(一部に大豆・小麦を含む) |
保存方法 | 直射日光を避け、冷暗所にて保存。開封後は冷蔵庫にてお早目にお召し上がりください。 |
賞味期限 | 11ヶ月 |
丹後の刺身醤油2本詰 | 丹後の刺身醤油3本詰 | 丹後の刺身醤油4本詰 |
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烏賊かけひしをは淡口で薬味の生姜に合う醤油と言うことで偏った醤油のため、これとは対照的に青物魚で脂の乗った刺身でも醤油を弾き飛ばさない、とろみのある醤油が欲しいと思いましたが、溜まり醤油など黒々した醤油は、黒さを出すためのカラメル色素の癖が嫌だったので、イカ墨の粉を入れる案を桔梗屋さんに提案しました。すると「そんな醤油は聞いたことが無い!」と最初は笑われましたが、熱意に負けて幾度となく試作をして戴きました。入れる分量が難しく、たくさん入れ過ぎて、口の周りが墨だらけになっては商品にはならず苦労しましたが、適度の濃さで薬味のわさびとも相性が良く、主役の刺身を引き立てる名脇役的な醤油に仕上がりました。名前は青物魚の代表格で丹後でも寒ブリとしていた身まれている鰤(ブリ)の名前を入れて商品名「ブラック鰤醤油」と名付けました。
このコテコテ脂ののった青物魚にもよく絡み合う醤油はないものかと丹後の釣り好きのわがままから生まれた刺身醤油です。
「ブラック鰤醤油」のブラックとは、イカ墨特有の黒であり鰤(ブリ)とは青物魚の代表格を意味します。 ブリ、ヒラマサ等、青物魚の脂の乗った刺身によくからみ合い、またイカ墨の風味がより一層、美味しさを引き立てわさびと相性のよいお醤油です。
イカ墨料理として、パスタ等にもお使いください。
偶然にもわさびによく合う事がわざわいして後にわさびを塗って食べるしょうゆアイスの販売のきっかけにもなった商品です。
内容量 | 145ml・500ml |
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原材料 | 本醸造再仕込み醤油(国内製造)、本みりん、昆布/アルコール、イカスミ色素(一部に大豆・小麦を含む) |
保存方法 | 直射日光を避け、冷暗所にて保存。開封後は冷蔵庫にてお早目にお召し上がりください。 |
賞味期限 | 11ヶ月 |
お徳用 | 500mlボトルも1730円にて販売中です。 |
145ml | 500ml |
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自慢のイカ専用醤油ですので釣りたてのイカでぜひご賞味下さい。
また、冷奴、卵かけごはんにもよくあわうのでこちらもお試しください!!
内容量 | 145ml・500ml |
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原材料 | 醤油(国内製造)、昆布、鰹節、椎茸、鰹エキス、米発酵調味料、砂糖/調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草、ステビア)、アルコール(一部に大豆・小麦・さばを含む) |
保存方法 | 直射日光を避け、冷暗所にて保存。開封後は冷蔵庫にてお早目にお召し上がりください。 |
賞味期限 | 11ヶ月 |
お徳用 | 500mlボトルも1420円にて販売中です。 |
145ml | 500ml |
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