商品の特徴

ブラック鰤醤油・イカかけひしを詰合せ

ブラック鰤醤油・イカかけひし

うめや本舗の醤油について

刺身やにぎり寿司は、魚やネタの素材にそれぞれの特長があります。醤油の濃さも薄かったり濃かったりするように、薬味もわさびが良かったり生姜が良かったりの相性が有ります。でも、一般的には刺身やにぎり寿司は煮詰めた溜まり醤油で食べることが多いと思います。そうなるとどうでしょうか?同じ醤油で食べると、それぞれ違う鮮度の良い美味しい素材が活かされてきません。 そこで当店の刺身醤油は、まずはイカや白身魚系と青物魚系に分けて醤油を開発しました。イカや白身魚系には、昆布だしが効いて、薬味の生姜と相性の良いあっさり淡口の醤油を。鰤を中心とした青物系の魚には醤油の絡みがよくて、薬味のわさびと相性の良い、こってり甘露風のイカ墨仕込みの醤油を開発しました。この二つの醤油を使い分けることで、刺身の盛り合わせやにぎり寿司の盛り合わせでいろいろな種類の魚介類が刺身やネタが出て来ても、味わいがひろがり食卓が華やいできます。 釣り好きな店主が作った刺身醤油と言うことで、これまでにテレビ、ラジオ、新聞を始めたくさんのメディアに取り上げていただきました。

烏賊かけひしを(イカ専用醤油)

この活きたイカを透明な色合いのまま美味しくいただきたくてできた、釣り師ならではのイカかけ専用醤油

薬味のしょうがと相性のいい、昆布だしを効かせた あっさり淡口醤油でイカや白身魚のお刺身に合う、しょうがと相性のよいお醤油です。

自慢のイカ専用醤油ですので、釣りたてのイカでぜひご賞味下さい。

また、冷奴、卵かけごはんにもよく合うのでこちらもお試しください!!


ブラック鰤醤油

このコテコテの脂ののった青物魚にもよく絡み合う醤油はないものかと、丹後の釣り好きのわがままから生まれた刺身醤油です。

「ブラック鰤醤油」のブラックとは、イカ墨特有の黒であり鰤(ブリ)とは青物魚の代表格を意味します。 ブリ、ヒラマサ等、青物魚の脂の乗った刺身によくからみ合い、またイカ墨の風味がより一層、美味しさを引き立てわさびと相性のよいお醤油です。

イカ墨料理として、パスタ等にもお使いください。


醤油製造業者紹介

創業以来の味を守りつつ新しい味にも挑戦する桔梗屋醤油にて製造しています。自分達の目で舌で鼻で確認しながら「心」を込めて造るをモットーに頑張っている醤油屋さん!!

うめや本舗としてのきっかけを作ってくれたのも桔梗屋さんです。


ブラック鰤醤油 詳細

内容量145ml×2(烏賊かけひしを1本+ブラック鰤醤油1本)
145ml×3(烏賊かけひしを2本+ブラック鰤醤油1本)
145ml×4(烏賊かけひしを2本+ブラック鰤醤油2本)
原材料 【烏賊かけひしを】醤油(遺伝子組換えでない大豆、小麦を含む)、昆布、鰹節、椎茸、鰹エキス、米発酵調味料、砂糖、調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草、ステビア)、(原材料の一部にさばを含む)
【ブラック鰤醤油】再仕込み本醸造醤油(遺伝子組換えでない大豆、小麦を含む)、本みりん、昆布、いか墨
保存方法直射日光を避け、冷暗所にて保存。開封後は冷蔵庫にてお早目にお召し上がりください。
賞味期限11ヶ月
丹後の刺身醤油2本詰丹後の刺身醤油3本詰丹後の刺身醤油4本詰

烏賊かけひしを・ブラック鰤醤油セット

販売価格:
1,300円(内税)
烏賊かけひしを1本+ブラック鰤醤油1本烏賊かけひしを2本+ブラック鰤醤油1本烏賊かけひしを2本+ブラック鰤醤油2本
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